食べてきました嶽きみソフトクリーム!

2014.06.03 Tuesday

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    九州地方では梅雨入りが発表されましたが、青森はまだ先になりそうです。
    真夏のような暑さが続く今日この頃、こんな陽気に食べたいものといえばそう!
    火照った体にうれしい甘く冷たいアイスクリーム!

    先日嶽高原へ行った帰りに話題の嶽きみソフト」を食べてきました。
    嶽きみソフト

    カメラを取り出す暇なく溶けてきたのでスマホで撮影。ちょっと溶けかけ。
    分かりにくいですが、薄ら黄色いソフトクリームです。
    粒々が入っているので舌触りがちょっとざらっとするかも? という感じ。

    嶽きみの優しい甘さがひんやりと口の中に広がります。
    ふつうのトウモロコシだとここまで味が濃くならないんだろうなぁと思いながら
    食べてたらなんだかとってももったいない気がしてきました。不思議。

    こちらの嶽きみソフトは弘前方面から嶽へ行く途中にある農産物直売所「野市里(のいちご)」の施設内にあるレストラン「こざくら」にてお買い求めいただけます。

    レストラン「こざくら」や「野市里」からは視界を遮るものがないため、
    大きな岩木山を間近に臨むことができるという最高のロケーション。

    この日は天気が良かったのですが、午後になりお山に霧がかかってきたので
    ちょっと薄ぼんやりしてました。残念。

    この嶽きみソフトが食べたい! という方はぜひ野市里さんへ♪

    ■■関連サイト(別サイトへ移ります)■■
    直売所 野市里(のいちご)
    住所:青森県弘前市宮地川添77-4
    HP:ANEKKO(アネッコ)


    こちらもぜひぜひ♪
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    暑い日にアイスやソフトクリームも好きですが、個人的には水まんじゅうが一番好きです。

    滝吉農園 嶽きみ栽培記録2014 その2 発芽

    2014.06.02 Monday

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      嶽きみの苗
      (5月31日に撮影したものです)
      5月19日に植えた嶽きみはここまで大きくなりました!

      さすがは植えてから3カ月で収穫できるトウモロコシ。成長が早いです。
      干からびた粒そのもののような種からこんなに元気な芽が出るなんて!
      整列
      整然と植わっているトウモロコシ。なんだか可愛いです。

      スマホ対比1
      スマートフォンと比べてみました。種蒔きから2週間ほどだと、まだまだスマホの方が大きい。

      5月31日の畑
      畑全体を見渡すとすごく土! ですが、これから一雨来ればぐんぐん伸びるんだそう。

      週間天気予報を見てみると、雨の予報はちょうど一週間先の6月9日。
      弘前は最近夏のような暑さと好天が続いているので、トウモロコシのみならず
      多くの農作物にとって恵みの雨となりそうです。
      鳥海山
      ここの畑から見える岩木山も、だいぶ雪解けが進みました。

      岩木山の山頂部はもこもこと3つの峰が連なっているのですが、それぞれに岩木山・鳥海山・厳鬼山と名前が付けられています。
      ここから見えるのはそのうちの鳥海山。

      余談ですが、岩木山は日本百名山・新日本百名山にも選ばれているんですよ!
      百名山にも選ばれた岩木山から流れる雪解け水が嶽きみの畑の水源にもなっているのです。
      ちょうどこの畑のすぐそばを流れる川には鳥海山からの雪解け水が流れてきているんだとか。


      ちなみに、今年いちばん最初に種まきをした畑のトウモロコシはこんなに大きくなっていました。
      大きい嶽きみの苗
      土をビニールで覆っているから効果絶大。

      こちらは同じ日に植えたけどビニールを敷いていない方。
      同じ日ビニールなし
      ビニールのあるなしでだいぶ成長速度が違いますね。

      こちらもスマホと比較。
      スマホ対比2
      さっきの畑よりちょっと大きい。スマホの半分ほどまで成長しました。

      もう2カ月もしたら身長を越されるほど大きくなるのでしょうが、いまはまだ可愛いものですね。

      もう少し大きくなったら、今度はおいしいトウモロコシに育てるための大切な作業「間引き」が始まります。
      せっかく大きくなってきた作物を選別するのは心苦しいものがありますが、これもおいしい嶽きみに育てるための大事な工程。
      元気に育ってほしいですね。


      この畑の嶽きみはこちらから!
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      暑い日でしたがやっぱり山は気持ちいいです。
      いい天気

      秋限定の「嶽きみ定食」!

      2014.05.30 Friday

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        ゆでるとプチプチ
        秋といえば食欲の秋、読書の秋など人それぞれ思い思いの秋がございますが、
        青森県弘前市の嶽地区では嶽きみ一色の「嶽きみの秋」が始まります!

        夏から秋にかけて旬を迎える嶽きみは、まさに秋の味覚。
        嶽きみの露店が立ち並ぶ嶽きみ街道には県内外から訪れた観光客の車が列を成し、
        山の澄んだ空気にはゆでたての嶽きみの甘い香りがふんわりと漂います。

        立ち並ぶ露店の近くには日帰り入浴が可能な百沢温泉や嶽温泉もあるので
        嶽きみでお腹が満足したら温泉で心も体もリフレッシュ、なんてのもいいですね。

        さらになんと、嶽温泉にある「山のホテル」では秋限定の「嶽きみ定食」なるものが
        味わえるんだとか!

        ごはんから汁物、おかずにデザートまですべてに嶽きみが使用されているという
        なんとも贅沢な一品。
        嶽きみファンならこれはぜひ味わってみたいですね…!

        山のホテルさんでは毎年9月ころからこちらの嶽きみ定食の提供が始まるようです。
        土日は混雑するので平日の来店がおすすめなんだとか。

        高原の清らかな空気に包まれながら嶽きみ定食を堪能し、温泉で日頃の疲れを癒してから
        懐が許す限り嶽きみを買い付けて帰る、なんて贅沢な休日を過ごしてみたいです。

        ■■関連サイト(別サイトへ移ります)■■
        嶽温泉旅館組合
        山のホテル

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        今年はいろんな嶽きみ商品を食べてみたいです。

        ゆできみと焼ききみ

        2014.05.29 Thursday

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          ゆできみ嶽きみが旬の時期になると、嶽高原の道路沿いに続々と現れる露店。
          通称「嶽きみロード」で販売しているのは採れたて新鮮な生の嶽きみと、
          生産者おすすめのゆで方でゆでた「ゆできみ」です。

          ゆできみは冷めないように発泡スチロールの箱などに入れられていますが、
          そこで気になるのが「焼きとうもろこしは?」ということ。

          トウモロコシといえば焼きとうもろこし! という方もいらっしゃると思いますが
          実は嶽きみロードにはなかなか焼きとうもろこしがないのです。

          個人的には焼きとうもろこしも好きだから食べたいんだけどなぁと思いつつ
          「なんで焼きとうもろこしはないんですか?」と聞いてみたところ、
          生産者の滝吉さん曰く「ゆできみと違って時間経つとしねぐなるがらなー」とのこと。

          「しねぐなる」とは津軽弁で「固くなる」や「噛みきれない」ニュアンスのこと。
          たしかに…!

          焼き立てはもちろんおいしく食べられますが、時間がたったり
          冷めてきたりすると皮が固くなるので、嶽きみロードでは
          焼ききみを販売する人が少ないんだとか。

          注文を受けてから焼くのも時間かかりますからね。
          とても納得。

          だからといって嶽きみには焼きとうもろこしがない!
          というわけではないので、嶽きみの時期に弘前へお越しの際は
          探してみるのも楽しいかもです。

          ゆでても焼いても蒸してもおいしい嶽きみはこちらから!
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          嶽きみロードではその場で食べられるゆできみも人気。

          嶽きみにはない? 白いとうもろこし

          2014.05.28 Wednesday

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            白いトウモロコシ「幻のトウモロコシ」とも呼ばれる真っ白なトウモロコシ「ピュアホワイト」
            北海道で主に生産されていて、糖度が高く甘くておいしいと人気です。

            しかし栽培が難しくて生産者が少ないため、市場に出回る数もごくわずかな
            希少価値の高い品種といわれています。

            もちろんこの「ピュアホワイト」は、ちゃんとした1つの品種。
            嶽きみ」のように特定の場所で栽培せずとも、種をまけば「ピュアホワイト」を育てることができます。(※嶽きみは嶽高原特有の環境の中で育てたトウモロコシの総称です。)

            つまり、ピュアホワイトを嶽高原で育てれば、真っ白な嶽きみができる!
            ということなのです。

            「じゃあどうして真っ白な嶽きみを見かけないんだ?」と思った方。
            それは、最初にちょこっとだけお伝えした「栽培の難しさ」にあるのです!

            真っ白なトウモロコシを栽培するには、少なくても300メートル以上
            黄色いとうもろこしと離して栽培しなければなりません。

            黄色いトウモロコシの花粉が少しでも混ざってしまうと、バイカラーと呼ばれる
            白と黄の2色のトウモロコシになってしまうんだとか。
            バイカラー
            ↑バイカラーはこういうの。

            花粉は風に乗って300メートルほども移動するので、完全に隔離した場所でなければ
            真っ白なトウモロコシは作れないのです。

            「高原なんでしょ? 山なんでしょ? だったら土地ありそうじゃん」と思った方。
            実はそうでもないのです。

            嶽地区では環境の厳しさからほかの農作物がなかなか育たず、
            嶽きみ」栽培が主に行われていますが、そのほとんどが黄色いトウモロコシ。

            限られた嶽地区内にほかのトウモロコシ畑から300メートルずつ離して
            ピュアホワイトを新たに栽培できる土地なんてほとんどありません。

            嶽地区から少しでも外れると、そのトウモロコシはもう「嶽きみ」と呼べなくなってしまうのです。


            「じゃあ黄色いトウモロコシからピュアホワイトに乗り換えれば?」とお思いの方。
            自分の畑と他の家の畑が隣接して広がる嶽高原では、
            白いトウモロコシを作るならば近隣農家全員で取り組まなければならない状態です。

            それこそ嶽高原で採れる「嶽きみ」が白一色になるようでなければ難しいと思います。
            あぜ道1本分
            ちょっと分かりにくいですが、ピンクの線が畑と畑の境界線。
            あぜ道1本分の距離しかありません。

            真っ白い嶽きみも魅力的ですが、実現にはなかなか難しそうです。
            白いトウモロコシもきれいだけど、黄色いトウモロコシだって元気が出る色でいいじゃない!


            ということで、
            プチプチ新鮮な嶽きみはこちらから!
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            茹でて黄色が鮮やかになったトウモロコシは食欲をそそる色だと思います。
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