おいしいとうもろこしの見分け方

2014.06.16 Monday

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    見極め
    青森では今日も雨なので、嶽きみ畑に行くのは延期。
    ということで、本日はおいしいとうもろこしの見分け方のお話を。

    最近はスーパーでもトウモロコシを見かけるようになりましたね。
    こちらでは種まき真っ最中なのに、やっぱり地域が違うと出回る時期も違うんだなぁと改めてしみじみ。
    そんな中、皮をむかれた状態で陳列されたとうもろこしを見かけると
    思わず一人で慌てふためきそうになってしまいます。

    公共の場で野菜に向かっていきなりおろおろするのはただの挙動不審ですが、皮をむかれたトウモロコシは実にもったいない!
    と思うのです。

    「おいしいとうもろこしの見分け方」云々の前に、まずは鮮度をできるだけ落とさないことが最重要!

    とうもろこしは収穫してから鮮度を保つのが難しく、皮をむいてしまうとただでさえ落ちやすい鮮度がどんどん落ちてしまうのです。

    なので単純に「もったいないなぁ」と感じてしまいます。
    そこで、ここからが本題の「おいしいとうもろこしの見分け方」!

    その1.皮のついているもの(基本中のキホン!)
    その2.皮が新鮮なもの
    その3.茎の切り口が太いもの
    その4.持った時にズッシリ重量感のあるもの
    その5.ヒゲの色が茶色のもの
    その6.ヒゲがふさふさと多いもの
    その7.皮をチラッとめくった時に実が詰まっていて粒に張りのあるもの


    以上7つがおいしいトウモロコシの見極めポイント
    とうもろこしのヒゲの数=粒の数、とはよく言われていますね。
    たまにこのトウモロコシのヒゲが緑色や薄い黄色っぽい状態のもので売られていることもありますが、これは時期がちょっと早い証拠。
    まあ、ヒゲが取り除かれた状態で販売していることも多いのですが、ひとつの目安として。

    そして、皮を少しだけめくった時に見える粒の状態も大事な見極めポイントです。
    粒がつやつやぽってりしているものと、ちょっとへこんで光沢のないものだったら
    明らかにツヤポテの方がおすすめです。

    産直などとは違い、スーパーでは生産者が収穫したものをそのまま持ってきて販売、
    というのはなかなか難しく、実際は収穫してからどれくらい
    時間が経っているかなどはちょっと分かりませんよね。

    とうもろこしは収穫した3日目から著しく糖度が落ちるので、
    できるだけ鮮度の保たれた状態のおいしいものを選びたいものですね。


    ということで!
    当店ではできるだけ鮮度を保ったままお届けできるよう
    収穫したその日のうちに発送します!

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    とうもろこしの見極めポイント、7つあったので7か条ですね。
    お忘れなきよう!

    焼きとうもろこし味のから揚げ!

    2014.06.11 Wednesday

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      からあげクン焼きとうもろこし味
      昨日(6月10日)に某コンビニから新発売されたからあげクン「焼きとうもろこし味」
      近頃とうもろこしのことばかり考えていたのでついつい買ってしまいました。

      ものすごく久しぶりにからあげクン購入。
      香りがすでに焼モロコシでした!

      お味ももちろんしょうゆをぬって香ばしく焼き上げたトウモロコシそのもの
      こんなにも風味を出せるのかと驚くくらい。

      発売日当日に買うなんてミーハーな事しちゃったなぁと思いながら完食。
      おいしかったです。

      からあげクン焼きとうもろこし味は北海道産のトウモロコシを使用していますが、
      青森の一押しトウモロコシ嶽きみ」は現在すくすく成長中です!

      こちらも先週から梅雨入りし、ぐずつく天気の日が多くなってきました。
      あまり大雨が続くのも困りものですが、作物にとっては恵みの雨になる季節。
      じめじめ陽気に負けず大きく立派に育ってほしいです。

      からあげクン(嶽きみ味)も希望!
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      7月15日に新発売するからあげクンは年齢指定(R-15)がついているんだとか。

      とどまるところを知らないポップコーン人気!

      2014.06.10 Tuesday

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        ギャレット
        いまや原宿はポップコーン激戦区なんですね。
        この写真は先日スタッフのひとりが東京へ行ってきたときのものです。
        雨が降る中でも、ギャレットポップコーンの店の前には長蛇の列が。

        ちなみに、うちのスタッフは待ち時間が2時間と聞いて並ぶことをあきらめたんだとか。


        原宿といえばクレープだったり、きゃりーぱみゅぱみゅさんのような原宿系女子・原宿系ファッションだったりが有名ですが、いまはポップコーンがとても熱いようです。

        先月末の5月31日には全米人気ナンバー1の「doc popcorn(ドックポップコーン)が原宿に日本初上陸したことでも話題になりましたね。

        ドックポップコーンの特長はなんといっても「自然派」であることとポップコーン業界でも最大級の3.5ガロン缶での販売!

        人口の着色料や甘味料を使用していないので誰でも安心して食べられ、さらに脂肪酸がなく胃もたれせずヘルシーなんだとか。

        そして気になる3.5ガロンとは…。
        いったいどれくらいなんでしょうか?

        コチラを見るとどうやら大人が両手で抱えるサイズみたいですね…。(別サイトへ移ります。)

        【ひと先試食】濃厚風味で胃もたれしないヘルシーさ『Doc Popcorn(ドックポップコーン)』原宿に登場!迫力の3.5ガロン缶もペロリ(ガジェット通信


        こちらの3.5ガロン缶、賞味期限が気になるところですが、どうやら1週間くらいならおいしくいただけるそうです。

        ちなみに、アメリカでは1ガロンおよそ3.8リットル
        (米国・英国で量が違います。英国だと約4.5リットル)

        つまり3.5ガロン=13.3リットル。大量だ!


        他にも、シアトルからやってきたククルザポップコーンなど海外発のおしゃれポップコーンのお店が。

        ククルザポップコーンは36種のフレーバーがあるんですね。これは食べ比べし放題。

        ネットで販売していれば青森にいても食べられるのですが、いま現在ではどこも店頭での販売のみだそうで…残念。

        もし通信販売が開始するならばぜひとも食べてみたいものです。


        通信販売している嶽きみはこちら!
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        関東ではディズニーランドのポップコーンなら食べたことがあります。

        レンジで作る? ポップコーン!

        2014.06.09 Monday

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          ポップコーン
          先日6月8日の日本テレビ「シューイチ」でレンジで作るポップコーンが紹介されていました!

          KAT-TUNの中丸さんのコーナー「まじすか」では、「梅雨でも楽しいイエナカグッズ」としていろいろな面白グッズが登場しました。

          その中で紹介されたのが、イギリス発の大人気ポップコーン「ポップ・ア・コブ」
          トウモロコシを丸ごと1本袋に入れ、レンジで3分ほど加熱するとあっという間に
          出来立てポップコーンが味わえるという優れもの!

          ちなみに、ポップコーンは嶽きみなどのスイートコーンとは違う品種
          その名も爆裂種(ばくれつしゅ)というトウモロコシで、この品種でなければ
          加熱してもポンポン弾けないのです。
          つまり嶽きみではポップコーンにならないということ。

          この「ポップ・ア・コブ」は粒の状態にバラさないで丸々1本で
          しかもレンジでチンするだけなのでとてもお手軽ですね。

          ちなみに、丸々1本のポップコーンをフライパンで加熱した時は見事に失敗しました。
          ポップにはじけず丸焦げ状態です。

          前々から気になってはいたので、いい機会だし近いうちに取り寄せて試してみようかな。

          そんな「ポップ・ア・コブ」はこちらからお買い求めいただけます。(※別サイトへ移ります)
          ポップ・ア・コブ(アマゾン)
          ポップ・ア・コブ(アンジェweb shop楽天市場)


          ポップコーンにはならないけども!
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          こちらはプチプチ食感が病み付きに!

          トウモロコシのカロリー?

          2014.06.04 Wednesday

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            ごはん
            今日はダイエッターには気になるカロリーのお話。
            トウモロコシは甘みがあって食べやすく、葉酸を多く含んでいることから
            妊婦さんに喜ばれる食べ物のひとつ

            それでいて腹持ちもよく、1本まるっと食べると充分満たされた気分になりますね。
            さすがは世界三大穀物。お米や小麦にも勝るとも劣らないいい仕事っぷりです。

            そこで気になるのが「トウモロコシって太るの?」ということ。
            実は炭水化物の割合を見ると糖質の成分がちょっと多いのです。
            糖質が多い=カロリーも高くなるので「ダイエットの敵!」と思うかもしれませんが、トウモロコシ100gで約99kcal

            おやつ程度に食べるのならなんら問題ないですね。
            貧血や食道がんの予防に効果があるといわれる必須ミネラルのひとつ、
            モリブデンやビタミンB群の一種、葉酸も豊富なので体には嬉しい食材です。


            嶽きみは普通のトウモロコシよりも甘いため、同じグラム数でもカロリーが
            ちょっと変わるかもしれませんが、低カロリーなおやつだと思えばなんのその。

            夏のおやつにぜひぜひどうぞ!

            茹でたてでも冷めてもおいしいトウモロコシはこちらから!
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            夏のおやつが待ち遠しい。
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